Gazpacho de sandía

Recetas veraniegas volumen II. Que hace calor es un hecho y que solo apetecen cosas fresquitas un verdad absoluta así que aquí os traigo mi versión de gazpacho de sandía, ligero, fresquito y saludable como él solo.  La verdad que con ensaladilla rusa y gazpacho pasaría yo el verano. 

Para acompañar nuestro gazpacho no necesitamos muchas florituras, basta con unas verduritas picadas, semillas variadas y cómo no picatostes. En este caso he utilizado unos picatostes naturales Rialto que son crujiente y ligeros que venían, en mi última caja Degustabox. Venían también los de ajo y perejil pero me parece que le van bastante mejor al gazpacho los naturales. Si tú también quieres disfrutar de estos y otros productos ricos con este código BPD9E la caja Degustabox te saldrá por 8,99€. 

• Lavamos bien el pimiento y los tomates retirándoles el pedúnculo. Los cortamos en cuartos y los ponemos en el vaso de la Thermomix. Añadimos también el diente de ajo y la cebolla pelados. Le retiramos el germen al ajo para que no pique tanto. Trituramos 30 seg/ vel progresiva 5- 8. 
• Añadimos al vaso la sandía a trozos y el vinagre y trituramos durante 1 min / vel progesiva 6 -10.
• Incorporamos la sal, la pimienta y el aceite y mezclamos unos 10 segundos a vel / 6.
• Servimos en vasitos acompañado de unos picatostes y ¡a disfrutar!

Buen fin de semana,